No período agudo da enfermidade, é necesario crear un descanso absoluto para o páncreas. O frío colócase no estómago e hai que absterse de comer e beber. Este procedemento séguese tanto na pancreatite aguda como na exacerbación dun proceso crónico.
Todo o mundo sabe o perigoso que é a pancreatite. Polo tanto, no tratamento máis complexo, a nutrición dietética xoga un papel principal.
Os principais principios da nutrición dietética para a pancreatite
- é necesario aumentar a cantidade de proteína consumida a costa de carne, pratos de peixe, queixo cottage ata 150 g;
- limitar os carbohidratos a 300-350 g, especialmente de fácil dixestión (azucre, mel);
- excluír produtos que contribúan a aumentar a secreción de zume pancreático (caldos ricos de carne e peixe, repolo cocido);
- reducir a cantidade de graxa na dieta a 70-80 g;
- cociñar os alimentos só nunha forma limpa mecánicamente suave;
- non permita un gran volume único de inxestión de alimentos;
- manter comidas fraccionadas cada tres horas;
- o xaxún non debe exceder os dous días.
Que está prohibido na dieta para a pancreatite?
- os caldos ricos de carne, peixe e cogomelos están estrictamente prohibidos;
- carne e peixe fritos;
- porco de porco e outras graxas animais;
- embutidos e conservas de carne;
- vexetais crus e sen limpar que conteñen fibra;
- masa de cocción;
- pan de centeo;
- kéfir;
- bebidas alcohólicas e carbonatadas.
Que está permitido na dieta para a pancreatite?
- o pan branco de onte ou seco;
- sopas de vexetais (excepto repolo), cereais, sen máis que fideos? placas;
- pratos de carne de carne magra e aves, cocidos ao vapor ou cocidos a partir de materias primas retorcidas nun moedor de carne (chuletas, albóndigas, rolos, puré de patacas, soufflé), o mesmo de peixe;
- os ovos permítense en forma de tortilla de proteínas;
- o leite fresco, o queixo cottage non é azedo na súa forma natural nin o pudim ao vapor;
- engadir manteiga ou aceite de oliva aos pratos;
- vexetais cocidos e puré (puré de patacas);
- fideos e fideos;
- mingau semilíquido en auga coa adición de leite;
- de froitas - mazás cocidas ou guisadas;
- pratos doces - marmelada, marmelada con edulcorante;
- de bebidas té débil, caldo de rosa mosqueta.
Menú aproximado dun día
Consumo durante todo o día: pan branco duro - 200 g, azucre - 30 g.
- O primeiro almorzo é chuletas de carne ao vapor (pódese substituír por unha tortilla sen proteína sen vapor de dous ovos ou pudim de queixo cottage), mingau de avea con leite (media porción), un vaso de té con leite.
- Segundo almorzo: carne cocida ou cocida, queixo cottage sen levadura, un vaso de té con leite.
- Xantar: sopa vexetariana de patacas (media ración), albóndigas ao vapor, puré de cenoria, xelea de mazá con xilitol.
- Cea: pan de carne ou albóndigas ao vapor, pódese substituír por un anaco de polo cocido, pudim ao vapor feito de queixo cottage baixo en graxa, un vaso de té con leite.
- Antes de durmir: xelea de froitas con xilitol.
O peso de cada prato é de 130-150 g. O té de leite pódese substituír por decocción de rosa mosqueta.
Cunha mellora significativa na condición e co permiso do médico, a dieta expande debido a verduras e carnes sen ralas nunha peza.
Os pacientes con pancreatite crónica deben seguir unha dieta de por vida.